蛋包饭的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所需的食材

• 步骤 2：

  准备好的食材清洗干净，将香菇、彩椒分别切丁备用

• 步骤 3：

  香肠、紫甘蓝分别切丁备用

• 步骤 4：

  燃气灶开火，放上九阳不粘炒锅，烧热后倒入少许食用油（油不用放太多，香肠炒制的过程中会出油）

• 步骤 5：

  油烧热后加入香肠丁，小火慢慢翻炒

• 步骤 6：

  翻炒至香肠表面变金黄

• 步骤 7：

  加入香菇丁一起翻炒

• 步骤 8：

  翻炒至香菇变色、表面变软

• 步骤 9：

  加入黄金米饭一起翻炒（米饭入锅前先用锅铲打散，入锅后更容易受热均匀）

• 步骤 10：

  将米饭均匀地翻炒均匀，有米饭块的要翻炒散

• 步骤 11：

  加入彩椒丁、紫甘蓝和适量的盐一起翻炒

• 步骤 12：

  翻炒均匀后撒上少许胡椒粉和香菜翻拌均匀

• 步骤 13：

  炒好的米饭出锅备用

• 步骤 14：

  鸡蛋打入干净碗中

• 步骤 15：

  用筷子搅拌成均匀的蛋液，再倒入水淀粉搅拌均匀（水淀粉是水和淀粉混合而成的液体）

• 步骤 16：

  用刚才炒饭的锅来摊鸡蛋皮，不粘锅炒完米饭后非常干净，不需要清洗即可直接使用。往锅里滴入几滴食用油抹均匀

• 步骤 17：

  油热后倒入鸡蛋液，鸡蛋液从四周往中间倒，让蛋液自然流向锅的中间位置摊成蛋皮。如果出现不均匀可以端起锅的手柄转动几下

• 步骤 18：

  待鸡蛋液表面稍凝固时，将炒好的米饭放在蛋皮一侧

• 步骤 19：

  将另外一半蛋皮对折过来，整好形，压紧边缘，稍煎片刻定型后出锅

• 步骤 20：

  出锅后在鸡蛋皮表面挤上番茄酱做装饰