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肉沫扒茄条收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 250g
- 茄子 2个
- 大蒜 2至3瓣
- 大葱 半颗
- 蚝油 适量
- 东北大酱 适量
- 食盐 适量
肉沫扒茄条的做法步骤
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步骤 1：
紫茄子洗净切段后用刀拍几下，这样比较容易入味。
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步骤 2：
然后再切成条，茄子比较老的话可以把皮去掉再切条。
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步骤 3：
热锅加入油，爆香大料，姜，蒜。
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步骤 4：
加入肉沫翻炒。
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步骤 5：
肉沫炒熟后加入葱花的一半量，东北大酱，翻炒。
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步骤 6：
然后加入适量蚝油，食盐翻炒。
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步骤 7：
再加入剩余葱花。
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步骤 8：
加入茄条，翻炒。
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步骤 9：
翻炒均匀后，加入高汤（羊骨、猪骨、鸡肉高汤均可）。
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步骤 10：
加入适量蚝油。
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步骤 11：
炖煮15分钟出锅即可。
