强烈推荐这道菜哈，大冷天的这道菜配碗大米饭，简直完美啦！
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这道菜做法容易，就算小白也会被自己做出的菜惊艳到哟！
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鱼肉腐竹煲收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鳕鱼 250克
- 腐竹 30克
- 香菇 3朵
- 青红椒 各大半个
- 豆豉 10克
- 蒜 1瓣
- 姜 一小块
- 香葱 1根半
- 香菜 少许
- 料酒 15-20毫升
- 蚝油 20毫升
- 老抽 5毫升
- 白糖 10克
- 鸡精 2克
- 盐 2克（腌鱼的盐另算）
- 淀粉 适量
鱼肉腐竹煲的做法步骤
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步骤 1：
鳕鱼提前化冻；
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步骤 2：
腐竹也要泡软；
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步骤 3：
香菇同样泡软后切块，之后的香菇水保存不要扔；
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步骤 4：
将蔬菜全部洗净备用；
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步骤 5：
化冻后的鳕鱼洗净后，然后撒盐（约1克不计在配料内）。
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步骤 6：
倒入适量料酒，至少腌制十分钟；
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步骤 7：
青红椒用手掰成适合的大小；
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步骤 8：
葱姜蒜与香葱香菜切丝切块备好；
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步骤 9：
腐竹切成合适大小；
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步骤 10：
用厨房纸去掉鱼肉上的水分；
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步骤 11：
淀粉裹上鱼肉；
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步骤 12：
平地锅内放入油，热后放入鱼块，煎到两面金黄；
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步骤 13：
煎过后的鱼肉放入厨房纸吸去多余油脂；
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步骤 14：
锅内油热后放入葱姜蒜炒出香味；
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步骤 15：
下入豆豉炒香；
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步骤 16：
倒入香菇翻炒；
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步骤 17：
之后倒入青红椒翻炒几分钟；
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步骤 18：
下入鱼块和腐竹；
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步骤 19：
放入提前备好的全部调料汁，调料汁中要加入香菇水拌匀；
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步骤 20：
轻轻翻炒，将酱汁全部裹上食材；
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步骤 21：
最后装入砂锅中再小火煲一下就好啦！
