藤椒鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  锅中倒入适量水，放入洗净的三黄鸡，加葱、姜、花椒、料酒。

• 步骤 2：

  水开后转中小火，加盖煮15分钟，关火焖5-10分钟。

• 步骤 3：

  用筷子能戳破鸡肉即可捞出，放入冰水中凉透，紧实肉质,皮也更脆。锅中鸡汤留少许调汁备用。

• 步骤 4：

  剁成小块，装盘。

• 步骤 5：

  将杭椒、小米辣切小段，放入碗中。

• 步骤 6：

  调入盐拌匀，腌出辣味。（腌渍15分钟以上更辣更出味道~）

• 步骤 7：

  调入“金龙鱼花椒油”。

• 步骤 8：

  调入糖、生抽、香醋、白胡椒粉。

• 步骤 9：

  倒入备用的鸡汤，拌均。

• 步骤 10：

  淋在码好的鸡块上。

• 步骤 11：

  最后放上一串藤椒，淋上滚烫的热油，激出藤椒的香气。

• 步骤 12：

  如不着急吃，可以放入冰箱再冷藏2小时更入味更好吃。