菠萝泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  先开始制作酥皮。黄油提前软化好切片加入白糖粉打发膨胀。

• 步骤 2：

  加入面粉划八字搅拌成面团。

• 步骤 3：

  揉成圆柱状态。

• 步骤 4：

  裹上保鲜膜放冷冻室冷冻2小时。

• 步骤 5：

  现在开始做泡芙部分。软化好的黄油切块加入白糖粉，隔水融化搅拌均匀。

• 步骤 6：

  融化好黄油后转小火迅速加入面粉搅拌均匀。

• 步骤 7：

  继续小火隔水搅拌均匀成盆底烧出一层薄膜。

• 步骤 8：

  面团搅拌好后分三次加入全蛋液。

• 步骤 9：

  用打蛋器打发成提起成倒三角状。

• 步骤 10：

  用圆裱花嘴。把面糊装进裱花袋里。

• 步骤 11：

  把先前做好的酥皮切成片。

• 步骤 12：

  在烤盘上挤出泡芙糊。

• 步骤 13：

  在泡芙糊上盖上一片酥皮。烤箱上下温度210度烤15分钟后转上下温度180度继续烘烤30分钟。

• 步骤 14：

  把淡奶油打发好。

• 步骤 15：

  把奶油装进裱花袋里。从泡芙底部挤入奶油。