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黑椒牛小排收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 牛小排 500g
- 黑椒汁 50g
- 洋葱 适量
- 胡萝卜 适量
- 小鱿鱼 适量
- 土豆 适量
- 青椒 适量
- 柠檬 半个
- 黑椒碎 适量
- 盐 适量
- 百里香 适量
- 鼠尾草 适量
- 迷迭香 适量
- 欧芹 适量
黑椒牛小排的做法步骤
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步骤 1：
盐、黑胡椒碎、迷迭香、百里香、鼠尾草混合；
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步骤 2：
将1涂抹在牛小排的表面、放入保鲜袋，冰箱冷藏3个小时；
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步骤 3：
将各种配菜切滚刀块，小鱿鱼整理干净；
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步骤 4：
大火，热锅、热油，放入牛小排，不要翻动，将一面煎至金黄后，再煎另一面，取出后用剪刀沿骨头剪成块状。
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步骤 5：
蔬菜依次放入洋葱、胡萝卜、土豆、青椒、鱿鱼；然后再放入少许盐、黑胡椒、百里香、迷迭香；
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步骤 6：
蔬菜和头放入烤箱，蔬菜铺在下面，这样烤出来的肉汁可以被蔬菜吸收，上下火170度烤15分钟后，表面刷黑椒酱，撒上百里香再烤制10分钟左右，出烤箱后放上西芹装饰即可。
牛小排做法还是蛮多的，由于油脂的含量比较大，我尝试过很多牛小排的制作方法，直接大火煎着吃、或者炖着吃味道都还不错，这道菜是烤出来的，加上各种蔬菜之后，牛肉的汤汁和蔬菜的味道混合之后，让荤素中和了各自的不足，口感还是很不错哒～
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