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西班牙海鲜饭收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 米 150g
- 西红柿 一个
- 洋葱 半个
- 红甜椒 半个
- 柠檬 1个
- 欧芹 2根
- 青豆 适量
- 番红花 一撮
- 黑胡椒 适量
- 西班牙辣椒粉 适量
- 鱿鱼 半条
- 大虾 4只
- 海虹 适量
- 高汤
- 白葡萄酒【我用的五粮液加葡萄汁】 100ml
西班牙海鲜饭的做法步骤
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步骤 1：
蔬菜集合
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步骤 2：
海鲜集合。洗净，处理。青口和海虹比起来我很喜欢肉质相对嫩的海虹。不要迷恋青口，那只是个传说。
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步骤 3：
配料切好。
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步骤 4：
橄榄油，炒洋葱。
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步骤 5：
洋葱断生后加蒜末红椒番茄和适量欧芹。炒至番茄软烂出汁。
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步骤 6：
加入大米和番红花，辣椒粉。
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步骤 7：
翻炒2分钟。加白葡萄酒。这里我没加。因为打开也不喜欢喝，于是我加了五粮液和水晶葡萄汁，哈哈。我觉得也不错。炒至酒精挥发。加盐和黑胡椒。加高汤漠过大米。小火煮至还剩一点点水贴在锅底就好。
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步骤 8：
摆放海鲜。稍微压入米饭。挤上四分之一块柠檬汁。撒青豆。
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步骤 9：
小火，海鲜熟了就可以了。洒上欧芹碎。放上柠檬。我没有买海鲜饭锅，毕竟不常用。也没有用塔吉锅，懒得刷。小煎锅刚刚好。
小贴士
西班牙辣椒粉是必备。欧芹可有可无啊哈哈。
为了这道菜，特意种了欧芹，结果，一直一直都懒得做。眼看寒冬腊月欧芹快死掉，终于克服懒癌，做上了。但是欧芹味道真不怎么样。对于西班牙的夹生饭我觉得做出来虽然不夹生，但是米粒还是很有咬头的。毕竟我们的胃不适应夹生。
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