黑加仑豆浆戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  先准备好所有材料，黑加仑提前用少许红酒浸泡

• 步骤 2：

  蛋黄和蛋白分离，放蛋白的盆里一定要无水无油，不然难以打发

• 步骤 3：

  蛋黄里加入食用油、豆浆、35克糖搅拌均匀

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉拌匀

• 步骤 5：

  黑加仑用厨房纸巾吸干红酒再拌入面糊中

• 步骤 6：

  蛋白加入35克糖打发，糖分三次加入较好，但是我偷懒，经常一次性加入，也没出什么大问题

• 步骤 7：

  蛋白打发到拎起打蛋器能有小尖角就可以了。这时烤箱110度预热

• 步骤 8：

  蛋白分三次加入面糊中，上下翻拌均匀，切记不能同一方向翻拌，这样翻拌多数会让蛋白消泡，那做出来的戚风肯定是厚实不松软的

• 步骤 9：

  蛋白和面糊全部拌好后，倒入八寸模具。

• 步骤 10：

  入烤箱110度1小时