冰淇淋曲奇

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所需食材

  • 糖粉 80克
  • 低粉 220克
  • 黄油 105克
  • 鸡蛋 32克
  • 奶粉 25克
  • 食用色素粉色 2滴
  • 食用色素紫色 2滴
  • 食用色素橙色 2滴

小贴士

1:制作冰淇淋曲奇可以用食用色素也可以用蔬果粉,蔬果粉在烘焙之后颜色会有改变,食用色素颜色相对稳定
2:调色的时候是先用色素与黄油糊拌匀,再以切拌的方式与低粉拌匀,我用了四种颜色,所以每一份的低粉的量是总量的四分之一,也就是55克
3:关于拌的手法,不建议画圈拌,建议切拌,或者是按压的方式,尽量避免面团起筋,影响成品口感
4:我用的冰淇淋勺是直径3.5厘米的,算是小勺,如果用大的冰淇淋勺,烘焙时间需要适量延长