驴打滚是老北京和天津卫的传统小吃之一，源于满洲，缘起于承德，盛行于北京。

地道的驴打滚，是用黎米面做的，其中又以承德产的最佳。演变到今天，大多都改成了江米粉，也就是南方所说的糯米粉。

驴打滚的食材易得，工序上也一点都不难，糯米糊蒸熟，擀薄后抹上一层红豆沙，卷起来撒上黄豆粉就好了。

因为制作时成品表面会撒上一层黄豆粉，像极了老北京城郊外的野驴撒欢儿打滚时扬起的阵阵黄土，因此得名“驴打滚”。