驴打滚是老北京和天津卫的传统小吃之一，源于满洲，缘起于承德，盛行于北京。
地道的驴打滚，是用黎米面做的，其中又以承德产的最佳。演变到今天，大多都改成了江米粉，也就是南方所说的糯米粉。
驴打滚的食材易得，工序上也一点都不难，糯米糊蒸熟，擀薄后抹上一层红豆沙，卷起来撒上黄豆粉就好了。
因为制作时成品表面会撒上一层黄豆粉，像极了老北京城郊外的野驴撒欢儿打滚时扬起的阵阵黄土，因此得名“驴打滚”。
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驴打滚丨软糯香甜收藏
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所需食材
- 糯米粉 250g
- 凉开水 300g
- 红豆沙 400g
- 黄豆粉 100g
- 食用油 适量
驴打滚丨软糯香甜的做法步骤
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步骤 1：
开小火，空锅倒入黄豆面，小火翻炒熟后立刻出锅，避免上色过深会有焦味
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步骤 2：
糯米粉加入凉开水，混合均匀
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步骤 3：
盘内刷上一层食用油，倒入拌好的糯米面糊
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步骤 4：
将面糊放入蒸锅，大火煮开水后，蒸20分钟即可
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步骤 5：
将熟黄豆粉筛在案板上，放上蒸熟的糯米团
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步骤 6：
将糯米团擀成长片状，抹上红豆沙
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步骤 7：
将抹好红豆沙的糯米团卷起，接口朝下放置
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步骤 8：
切段就可以开吃啦~
小贴士
1.如果用的是熟黄豆粉，也可以稍稍如果炒一下，这样会更香哟。
2.刚做好的驴打滚质地软糯，香味四溢。
