咖喱蟹炒饭的做法步骤

• 步骤 1：

  其实我想买花蟹，家门口的超市没有，就买了这种石头蟹，鲜活的，味道也很好。蟹刷洗干净放蒸锅内蒸15分钟。

• 步骤 2：

  洋葱切碎，红椒切丁，香葱洗净切葱白段和葱花，豌豆甜玉米适量备好。大米饭是提前蒸好的，如果时间充裕可以放冰箱冷藏一会儿。

• 步骤 3：

  蟹蒸好后掰开，用牙签把蟹黄和蟹肉小心剔出，大钳子掰下来待用。

• 步骤 4：

  甜豌豆和玉米焯下水沥干。

• 步骤 5：

  锅烧热，放适量油，下入洋葱碎和葱白段炒香。

• 步骤 6：

  下入咖喱块，小火炒化。

• 步骤 7：

  下入蟹肉翻炒一下。

• 步骤 8：

  下入米饭大火翻炒均匀，充分炒热后加入红椒丁炒匀。

• 步骤 9：

  下入甜豌豆和玉米翻炒，不时用筷子帮助划散米饭，让它受热均匀，可以加少许盐。

• 步骤 10：

  炒至饭粒有些紧缩，呈颗粒状态时洒入适量葱花，翻炒两下关火。

• 步骤 11：

  装盘，用蟹壳和蟹钳装饰一下。蟹钳也可以吃里面的肉。

• 步骤 12：

  色香味俱佳，日常待客都不错。

• 步骤 13：

  成品图。