白菜木耳汆丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉切小碎丁。

• 步骤 2：

  瘦肉切成碎丁后用刀背来回砸，增加肉的粘性，使肉更易抱团。

• 步骤 3：

  切好的肉丁加入一颗鸡蛋，再加入适量食盐，十三香粉，蚝油，酱油，蚝油。然后加入50克排骨高汤。

• 步骤 4：

  加入土豆淀粉，玉米淀粉和低筋面粉后，用力向一个方向搅拌上劲。

• 步骤 5：

  猪排骨高汤中加入木耳。

• 步骤 6：

  取适量大小的肉丸馅在手上来回摔打，使它尽量抱团。

• 步骤 7：

  然后慢慢放入加入木耳将开未开的汤中。

• 步骤 8：

  丸子全部下入汤中用小火慢煨40分钟以上。

• 步骤 9：

  丸子煨熟后用勺子撇去汤上的浮油。

• 步骤 10：

  加入洗净切好的白菜，还可依口味加入海米，紫菜，豆腐等。小火炖煮10分钟出锅即可。