羊肉丸子萝卜汤的做法步骤

• 步骤 1：

  白萝卜削皮，斜切薄片。

• 步骤 2：

  切成细丝。 尽量切得薄细均匀，更容易熟。如果对刀工持怀疑态度，可以用刨丝器。

• 步骤 3：

  在清水中浸泡约20分钟，减弱白萝卜的刺激性味道。

• 步骤 4：

  小葱把葱白切出来，葱绿切花。

• 步骤 5：

  生姜切末。 姜末尽量剁碎一些，吃起来才不会影响口感，并且可以更好的去除羊膻味。

• 步骤 6：

  去皮羊腿肉先切小片。

• 步骤 7：

  再笃笃笃剁成肉糜。

• 步骤 8：

  把葱花和姜末加进去。 葱花和姜末主要为了中和羊肉的膻味，可以根据小宝宝的年龄和口味来选择调节分量。

• 步骤 9：

  调入淀粉、生抽，打入一个鸡蛋。

• 步骤 10：

  搅拌至肉馅上劲。 如果觉得肉馅太干不好搅动，或者宝宝对鸡蛋过敏，也可以调入适量清水，搅拌至上劲。

• 步骤 11：

  用清水打湿手部。 捏丸子前手沾点清水，可以避免弄得满手都是。当然也可以戴上手套来做。

• 步骤 12：

  取一小团肉馅，团成乒乓球大小的丸子。

• 步骤 13：

  依次做好剩余的，码好在盘子里。

• 步骤 14：

  烧一锅水，把葱白放进去。

• 步骤 15：

  水开后，倒入萝卜丝。

• 步骤 16：

  大火煮沸，等萝卜丝煮至透明，转小火。

• 步骤 17：

  等水面不再冒大泡时，倒入羊肉丸。 沸腾的水容易把丸子冲散，所以这一步要小火，丸子轻轻放入。

• 步骤 18：

  煮至丸子定型变白。

• 步骤 19：

  撇去浮沫。

• 步骤 20：

  等丸子都纷纷浮起来后，再继续煮6分钟关火。 出锅前根据宝宝的年龄来选择是否调入盐即可。给2岁以下咀嚼能力还不那么好的宝宝吃这道丸子时，可以把丸子切小块，方便小宝宝咀嚼吞咽。