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步骤 1:
将黄油切成小块,放在温暖的地方软化;
步骤 2:
将黑巧克力隔水融化,备用;
步骤 3:
软化后的黄油,轻轻按一下出现小坑即可;
步骤 4:
在黄油中加入糖粉、融化的黑巧克力;
步骤 5:
用打蛋器将黄油巧克力打发,呈现出蓬松的羽毛状态;
步骤 6:
将淡奶油放入打发的黄油中,搅拌均匀;
步骤 7:
将低筋面粉、可可粉、杏仁粉混合过筛,加入到黄油中;
步骤 8:
翻拌均匀即可;
步骤 9:
在裱花袋中,放入裱花嘴,再将拌好的面糊放入裱花袋;
步骤 10:
将曲奇挤入烤盘上;
步骤 11:
送入烤箱中层,175度,18分钟;
步骤 12:
取出后晾凉即可食用;
步骤 13:
这个曲奇,不要太好吃啊!!!
1、黄油一定要软化、打发到位,否则影响曲奇口感;
2、我用的糖粉量不高,而且是70%黑巧,如果喜欢甜一些的,可以增加10-20克糖粉,并且换成其他巧克力;
3、面粉和黄油混合翻拌时间不要过长,没有干粉即可,以免产生筋性;
4、烤箱性能不一样,时间和温度,不要过于教条。