海绵蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  牛奶、油、盐称重搅拌均匀备用

• 步骤 2：

  鸡蛋打入一个大的容器中

• 步骤 3：

  加入白砂糖

• 步骤 4：

  准备一盆40度左右的温水，把鸡蛋隔温水打发

• 步骤 5：

  全蛋打发时间比较长，前面可以高速打发

• 步骤 6：

  打到蛋液发白，体积明显变大，提起蛋液滴落痕迹不容易消失即可，这时候可以低速转几圈，整理下大气泡

• 步骤 7：

  分三次筛入低筋面粉

• 步骤 8：

  翻拌均匀，面粉会沉在底下，要从底下往上翻，要注意手法，轻、快，面糊很容易消泡

• 步骤 9：

  步骤一的牛奶再搅拌几下，缓缓倒入面糊中翻拌均匀

• 步骤 10：

  倒入模具抹平，可以看到表面的小气泡就是搅拌的时候消泡了

• 步骤 11：

  烤箱根据自己操作时间提前预热5分钟，把模具放入烤箱中下层160度烤40分钟，烤好及时取出倒扣

• 步骤 12：

  这次搅拌有些消泡爬的不是很高，组织还是可以的

• 步骤 13：

  成品图

• 步骤 14：

  成品图

• 步骤 15：

  成品图