香菇酿肉的做法步骤

• 步骤 1：

  香菇洗干净，肉解冻，切块。

• 步骤 2：

  香菇尾巴去掉，不想扔掉的可以切成末放在肉馅里，我这扔掉了，把不圆的小香菇放肉馅里啦！

• 步骤 3：

  把肉放在料理机里打成肉馅

• 步骤 4：

  加入两克盐，一大勺酱油，葱花，姜末，少许五香粉和胡椒粉

• 步骤 5：

  打入一颗鸡蛋，顺着一个方向搅拌

• 步骤 6：

  香菇背面划花刀，这样更入味。

• 步骤 7：

  焯一下水，半熟就可以捞出来。

• 步骤 8：

  放到盘子里，把肉馅用小勺子装进香菇里，多装一些，鼓鼓的！放蒸锅里蒸十五分钟，然后拿出来。

• 步骤 9：

  蒸好的香菇肉馅已经熟啦！

• 步骤 10：

  锅中放油烧热，加入葱末姜片和蒜片爆香，加入一大勺白糖，一勺酱油。两大勺番茄酱，炒一会，放入蒸好的香菇，注意香菇方向，要是倒了用勺子反过来。连汤汁一起放入锅中。用勺子慢慢把汤汁浇在肉上，烧个两三分钟。

• 步骤 11：

  出锅，装盘。把锅里的酱汁加入少许水淀粉浇在香菇肉上，放点香菜好看。

• 步骤 12：

  好了，美味的香菇酿肉就做好啦，味道鲜美，香菇和肉一口咬下去，配上一碗大米饭，保证你吃的美美的。汤汁拌饭，味道有点像老式锅包肉的味道，因为有番茄酱和汤的关系。