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丹青菜谱®特色小面包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 全脂牛奶 160克
- 高筋面包粉 250克
- 白砂糖 10克
- 酵母 6克
- 盐 5克
- 草莓奶酪 适量
- 香葱干沫 适量
- 胡麻油 20克
- 育青肠 2根
丹青菜谱®特色小面包的做法步骤
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步骤 1：
1-将酵母放牛奶里化开 2-将面粉，盐，白砂糖放入和面盆里拌匀 3-将牛奶，胡麻油同时倒入面粉里，搅拌均匀和成面团 4-将面团揉到表面光滑有弹性，加盖室温发酵40分钟 5-将面团平均分割成6块滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟 6-再将面团反复对折排气揉圆，薄刷一层胡麻油，再次30度发酵40分钟
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步骤 2：
7-在发酵好的面团上切道口，撒上葱末，放入烤箱中层烤18分钟。 #上火190度，下火210度，为防止面包过干，底层再加个装水的烤盘。 注意#温度根据自家烤箱脾气做调整，我用的是长帝
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步骤 3：
8-剩下2分钟时候刷胡麻油，撒上奶酪，放上香肠，继续烤2-3分钟即可。
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步骤 4：
注意#如果面包颜色够你想要的效果了，可以把下层装水的烤盘挪到上层，正好让面包底部受热完全烤熟不会粘牙。
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步骤 5：
成品
做这个面包是因为儿子对鸡蛋过敏，外边好多卖的他都不能吃，所以我只能自己奋发图强做起来，今天第二次做太给面儿了！蜜汁好吃！第一次做没有味道不说还硬梆梆的！
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