酒席上荤腥吃腻了，都习惯夹一筷子青菜，经常是一盘不够再来一盘。虽然食材简单，但要做好也不容易，今天就给大家分享道手撕包菜的做法吧。
先说说这挑包菜，一般新鲜包菜水分多，颜色也比较深，根部呈绿白色，我们买时可以先垫垫重量，再瞧瞧颜色。有时遇到一些上了年纪的老娭毑，还会轻轻拍一拍，凑近了听听声音，估计也是方法之一。包菜是常用食材，性平味甘，富含丰富的维生素和叶酸，非常适合儿童和孕妇食用。
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教你做正宗的手撕包菜，好吃到流口水！收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 包菜 1／2一颗
- 盐 适量
- 油 适量
- 糖 少许
- 米醋 少许
- 干辣椒 5g
- 葱末 20g
- 姜片 20g
- 蒜片 35g
教你做正宗的手撕包菜，好吃到流口水！的做法步骤
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步骤 1：
葱切末，干辣椒切段，姜蒜切片备用。
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步骤 2：
将白菜撕成小片，洗净沥干备用。
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步骤 3：
起锅热油后，放入姜蒜片，干辣椒段爆香。
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步骤 4：
放入包菜，快速翻炒后加入米醋，再加上盐、糖调味增鲜即可。
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步骤 5：
最后撒上葱末，修饰摆盘后端出。
小贴士
1、撕出来的包菜，断面凹凸不规则，炒制时易于挂汁，也可以减少金属刀具对维生素的氧化，减少营养流失，使口感更好。
2、凉水浸泡沥干后，再下锅大火翻炒，口感会更爽脆。
