小贴士

1、肉里不需要再加盐，豆豉和酱油的咸度已经够了。
2、加点醋可以使肉更容易酥烂，在蒸的过程中醋会挥发掉，所以不会吃出酸味，而且解腻。
3、选用砂锅，就跟炖汤一个道理，是因为砂锅更能最大程度的保持营养和口感。
4、蒸锅的水千万记得一次性加足了，蒸2小时，别把水蒸干了。