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糊辣汤收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 豆腐皮 1张
- 黄花菜 20根
- 黑木耳 3朵
- 小香葱 2根
- 金针菇 一小把
- 豆腐干 若干片
- 火腿肠 半块
- 海带 一小片
- 香菜 2棵
- 淀粉 适量
- 胡萝卜 一小段
- 千叶豆腐 一小块
- 盐、胡椒粉、料酒、蚝油、醋、老抽、花椒油等调味料适量
糊辣汤的做法步骤
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步骤 1：
黄花菜、木耳泡发，金针菇撕开用开水抄熟冲洗干净，胡萝卜切丁，香菜和香葱切末，其余食材切丝，黄花菜除外
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步骤 2：
烧一锅开水（量根据家里人口和饭量而定），烧开后下入黄花菜和所有切丝的食材，煮至沸腾，将火调小
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步骤 3：
加入盐、蚝油、五香粉、料酒调味，搅拌均匀后加少许老抽上色
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步骤 4：
取一个空碗，加淀粉和水搅拌均匀（喜欢喝稠的糊辣汤就多放一些淀粉，反之少放一点），散入锅中用勺搅匀
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步骤 5：
根据口味加入胡椒粉、花椒油以及香醋，喜辣味就多加胡椒和胡椒油，喜欢酸辣就多放点醋，搅匀
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步骤 6：
将香葱、香菜、胡萝卜下入锅中装点上色，关火，加少量鸡精提鲜，搅匀后即可上桌，配上自己炸的油饼开吃
小贴士
如果没有胡萝卜可以用红椒代替，喜欢鸡蛋的话还可以在下淀粉前打入鸡蛋花
最近总觉得口里没味，欠点啥，大冬天的，搞点糊辣汤，再炸几个油饼，妥否，胃点点头……
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