奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛋黄与蛋清分开，蛋黄中加入玉米油、牛奶，拌匀。

• 步骤 2：

  将可可粉与低筋面粉拌匀，两次过筛，筛入蛋黄糊中，拌匀，放到一边静置。

• 步骤 3：

  蛋白中滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打出粗泡。

• 步骤 4：

  分三次加入白砂糖，用打蛋器将蛋白打至湿性发泡状态，即提起打蛋器，打蛋器头的蛋白呈弯钩状即可。

• 步骤 5：

  将蛋白分三次拌入可可面粉糊中，用硅胶刀像炒菜一样翻拌，以免面糊起筋。

• 步骤 6：

  烤盘中铺上油纸，将拌好的面糊垂直倒入烤盘中，轻磕烤盘，让面糊均匀分布， 用牙签呈Z字型划几下，以免面糊中有大的气泡。放入烤箱中，上下层烘焙，145度，45分钟。

• 步骤 7：

  取出烤盘后，迅速取出蛋糕，扒开油纸，晾凉。

• 步骤 8：

  将奥利奥碎擀成细细的粉末。两份都要擀碎，放入淡奶油中的38g我擀得比较细，另外装饰用的80g稍稍粗一些，根据个人喜好来吧。

• 步骤 9：

  淡奶油中加入细砂糖、盐、奥利奥碎，打发成八九成发状态。

• 步骤 10：

  打发好的奶油放到裱花袋中，其中一个裱花袋装了一个八齿裱花嘴。

• 步骤 11：

  将晾凉的蛋糕切去边缘，平均切成六块。

• 步骤 12：

  我用的是709ml的盒子。取一片蛋糕放入盒子中，挤上奥利奥咸奶油。

• 步骤 13：

  撒上一层奥利奥碎。

• 步骤 14：

  再放上一片蛋糕，挤上一层奶油。

• 步骤 15：

  再撒一层奥利奥碎，挤上奶油花，用MINI奥利奥饼干装饰一下。