蔬菜小魔方的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材：虾皮2g，鸡蛋2个，米粉20g，菠菜3片，胡萝卜半根，冲泡好的奶粉共80g。

• 步骤 2：

  先烧一锅开水，将菠菜焯一下。 PS：为了去除菠菜的草酸，菠菜一定要用开水焯一下，焯水时间不用太长，大概30秒左右就可以捞出来啦。

• 步骤 3：

  把菠菜切成段儿状备用。 PS：比起油菜、小白菜等等，菠菜的颜色会更深一些，所以我用菠菜来做绿色的小方，颜色会更漂亮一些。

• 步骤 4：

  把胡萝卜切成薄片，尽量把胡萝卜片切得薄一点，这样胡萝卜熟得会更快一些。

• 步骤 5：

  把胡萝卜放入蒸锅，上锅蒸15分钟，把胡萝卜蒸软为止。 PS：先把胡萝卜蒸软再打泥，这样才能搅打的更加细腻，也更容易做熟。

• 步骤 6：

  把虾皮用清水冲洗一下。 PS：加虾皮不仅能补钙，还能帮助蔬菜小方提提味道哟~

• 步骤 7：

  把虾皮切的碎碎的，分成两份，稍候会分别加在胡萝卜小方和菠菜小方里。

• 步骤 8：

  先取10g加铁米粉和40g冲泡好的奶粉混合均匀，放置一会备用。 PS：另一半材料用来做胡萝卜小方哈~ 这里水的配方不要随意改动，如果水分太多，小方也容易不成形哟~

• 步骤 9：

  将鸡蛋和菠菜放入搅拌机中。

• 步骤 10：

  把菠菜和鸡蛋用搅拌机，搅拌成细腻的糊状。 PS：因为鸡蛋本身就是液体状的，所以搅拌的时候，有鸡蛋就可以把搅拌机给带动起来了，不用再额外加水。并且鸡蛋跟着一起用搅拌机高速搅拌，可以让蛋糊有点像打发的感觉，这样会令做出的小方吃起来软绵绵的哟~

• 步骤 11：

  把搅拌好的鸡蛋菠菜液倒入准备好的米粉中，用勺子搅拌均匀。

• 步骤 12：

  再加入之前已经切碎的一份儿虾皮。

• 步骤 13：

  把蛋糊、米粉和虾皮用勺子充分地搅拌均匀。 PS：如果米粉不搅拌均匀的话，做出的小方切开后就会出现一个个小白点了。

• 步骤 14：

  取剩下的10g米粉和40g冲泡好的奶粉混合均匀。

• 步骤 15：

  把蒸好的胡萝卜放入搅拌机，加入一个鸡蛋，搅拌均匀。 PS：胡萝卜可能会有些粘稠，如果觉得搅拌机搅拌不动的话，可以再稍微加一点清水。

• 步骤 16：

  同样的方法，把搅拌好的胡萝卜糊倒入准备好的米粉中，再加入另一份虾皮，搅拌均匀。

• 步骤 17：

  在碗中刷少许油或者铺上烘焙纸防粘，分别把橘黄色和绿色的蛋液倒入碗中，上锅蒸10分钟。

• 步骤 18：

  第二次蒸完很成功，有一点小激动，没想到很顺利地成型了。接下来的动作可要轻柔一点， 把蒸好的蔬菜糕稍微放凉，然后把之前垫的烘焙纸给撕下来。

• 步骤 19：

  把它们切成小方块，颜色穿插着叠起来就完成啦~