酸菜猪肉蒸饺的做法步骤

• 步骤 1：

  和面，蒸饺的面和水饺大同小异，我加了一点自制老面，就是上次和面剩的面，和好后盖上醒20分钟。

• 步骤 2：

  酸菜多用冷水泡泡，多涮几次。切根把后的白菜帮再片薄，剁馅，反复剁10分钟。

• 步骤 3：

  和馅。葱花，姜切碎末，植物油下锅烧熟加入，盐鸡精等调料一起搅拌均匀。

• 步骤 4：

  切菜和馅时大概面也醒好了，切荠子，揉小团，擀饺子皮。不要太薄哦

• 步骤 5：

  包好的饺子 ，排排坐

• 步骤 6：

  加水上蒸锅，一定要放屉布，饺子之间留点间隙。

• 步骤 7：

  大火开始计时，肉馅25-30分钟，这时候透过锅盖看饺子们已经变的很胖了。

• 步骤 8：

  30分钟后，关火，出锅！两层蒸锅，满满的饺子香，口水已经流下来了…

• 步骤 9：

  自制辣椒油，趁热吃吧：）

• 步骤 10：

  久违的酸菜蒸饺……