辣子炒鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜宰杀活鸡洗净，去脏，备用

• 步骤 2：

  大辣椒洗净切块备用

• 步骤 3：

  油烧成5、6成，不要太热，下处理好的鸡块煸炒至变色（整个过程要不停的翻炒，不要放任何调料）

• 步骤 4：

  添热水盖过鸡块，熬煮

• 步骤 5：

  20分钟后可以放盐，待汤汁收浓，放入大辣椒（喜欢脆口的晚点放辣椒，喜欢软口的早点放辣椒）继续收汁

• 步骤 6：

  待汤汁浓稠即可成盘开吃（鸡肉嫩滑爽口，鸡皮软糯）哈哈