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颜值爆表的糯米蛋收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 圆糯米 适量
- 咸鸭蛋 适量
- 胡萝卜 适量
- 香菇 适量
- 猪五花 适量
- 腊肠 适量
- 玉米 适量
- 豌豆 适量
- 虾 适量
颜值爆表的糯米蛋的做法步骤
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步骤 1：
备食材，糯米泡3个小时以上。五花肉用生抽、老抽、料酒拌匀放冰箱腌制过夜。
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步骤 2：
糯米控干水，将切好的食材倒入，加入老抽、生抽、盐、糖、蒸鱼豆豉搅拌均匀。
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步骤 3：
鸭蛋洗干净，在大头一端用剪刀敲碎，剪开，将蛋白倒出，依次处理好，开后朝上。
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步骤 4：
将搅拌好的糯米倒进去，边灌边抖动蛋，确保蛋中没有空隙，灌至九分满。
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步骤 5：
包上锡纸，高压锅内放适量水，隔水蒸40分钟。普通蒸锅就不用包锡纸了，开口向上，中小火蒸45分钟即可。
小贴士
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咸蛋黄细沙可口、澄黄流油，与配料完美融合，颜值爆表，香气无法抵挡。
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