魔法蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备6寸圆模，喷一层脱膜油、放入油纸（一定要大一点，我这个稍微有点小了） 烤箱155度预热10分钟

• 步骤 2：

  准备食材称重备用

• 步骤 3：

  取90g黄油

• 步骤 4：

  隔水融化备用

• 步骤 5：

  分离蛋黄、蛋清，放入无水无油的容器内（这个搅拌盆小了点）

• 步骤 6：

  倒入温牛奶、糖粉搅拌均匀

• 步骤 7：

  搅拌至蛋黄体积变大、颜色变浅即可

• 步骤 8：

  一边搅拌一边加入融化的黄油（温度手温即可）

• 步骤 9：

  筛入低粉

• 步骤 10：

  切拌均匀

• 步骤 11：

  加入香草精继续切拌均匀

• 步骤 12：

  分两次加入牛奶（室温）

• 步骤 13：

  搅拌均匀

• 步骤 14：

  第二次加入牛奶，搅拌均匀盖保鲜膜备用

• 步骤 15：

  蛋清不必加糖、柠檬汁

• 步骤 16：

  直接打发至湿性泡发即可

• 步骤 17：

  将蛋黄糊倒入蛋白中，用手抽翻拌

• 步骤 18：

  翻拌至蛋黄完全裹住蛋白即可，不必均匀

• 步骤 19：

  倒入圆模中

• 步骤 20：

  烤55分钟左右，颜色重的记得盖锡纸

• 步骤 21：

  烤好后焖10分钟，取出脱膜即可

• 步骤 22：

  筛上糖粉

• 步骤 23：

  趁热吃，再来一杯奶茶、咖啡

• 步骤 24：

  味道不要太好哦