小贴士

1.配菜和调味又会有所不同，调味上大料（八角）是少不了的。

2.豆角、蒜薹、黄豆芽这三种配菜是最常用的，色彩要想丰富一些，可以配根胡萝卜；口感上要想丰富，可以配上香干木耳等。

3.喜欢油脂丰厚一些的可以选择五花肉，不然也可以选择瘦肉比例更高的梅花肉。

4.买不到新鲜面条，也可以用挂面做，一样放进蒸笼蒸软就可以。

5.一定要上汽之后再放面条下去蒸，不然容易粘连。

6.面条蒸至七八成熟即可，不需要蒸至熟透。

7.煮肉的汁可以一起盛出来，之后炒菜更有味。

8.面条不要一整团倒入，要一点点地慢慢放，保证面能充分吸汁拌匀。