回家吃饭——
在追寻的路上
是什么支撑着我们
绕过层层障碍
真心实意地享受过程
是家，是期盼
但愿同路的具具灵魂
都能回到自己的杏花村
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「回家菜谱」——低温慢煮比目鱼配番茄汤收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 比目鱼 500g
- 番茄 2斤
- 洋葱 1只
- 土豆 2只
- 奶油 200g
- 牛油 100g
- 秋葵 30g
- 圣女果 3只
- 小香菇 20g
- 橄榄油 适量
- 海盐 适量
- 黑胡椒碎 适量
- 绿豆芽 适量
- 美的电磁炉 型号：QH2115
- 美的微压精粹破壁机 型号：BL1206A
「回家菜谱」——低温慢煮比目鱼配番茄汤的做法步骤
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步骤 1：
把番茄、土豆、洋葱切配好，用美的电磁炉放橄榄油先炒香洋葱，接着加入适当的奶油打成番茄浓汤
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步骤 2：
把比目鱼用低温机慢煮15分钟（温度为45），然后把比目鱼取出来，再高温煎封一下鱼皮部分，煎至两面金黄香脆即可
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步骤 3：
最后把圣女果、秋葵切块，与小香菇一起放入美的电磁炉煎香，加入少许黑胡椒调味即可作为配菜
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步骤 4：
摆盘：先将番茄浓汤铺上垫底，然后加上配菜，再把煎香的比目鱼肉块叠上，最后放上绿豆芽即可
小贴士
1. 没低温机也可以直接煎香比目鱼，中火煎6-8分钟即可；
2. 煎比目鱼时应先按着鱼肉块，避免鱼肉块拱起。
