莜面鱼鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好一盆莜面

• 步骤 2：

  向里面倒入开水

• 步骤 3：

  这样有大的结块的时候就可以了 千万不要太大 不然里面都是湿哒哒的 揉的时候就哭吧

• 步骤 4：

  把上面的已经结成大块的莜面转移到面板上 这样可以让这些先结块的能够快速降温

• 步骤 5：

  剩下没结块的继续搅拌 重复上述过程 都结块了以后放在面板上降温 这个时候开始做汤

• 步骤 6：

  这是全部转移到了面板上的 如果很烫的话 就用擀面杖使劲压

• 步骤 7：

  不烫手了以后就可以用手揉了

• 步骤 8：

  这个样子还不可以 只是中间状态

• 步骤 9：

  最后这个样子 用盆子扣起来 醒一会

• 步骤 10：

  我做的是土豆白菜汤 既然想要养生就养的彻底一点哈哈 白菜是解毒的 多吃一点

• 步骤 11：

  两个土豆 先切片再切条 这样粗细的就行 不能太粗 因为莜面好得很快 怕土豆煮不熟

• 步骤 12：

  用水泡一下 泡出淀粉

• 步骤 13：

  白菜这样切 先铅笔尖一样 这样一次就好 省的切太多次

• 步骤 14：

  锅内加油加葱花爆香

• 步骤 15：

  加入控好水的土豆条 翻炒

• 步骤 16：

  加入白菜丝 炒到水分出来以后加水

• 步骤 17：

  加水 加盐 味精 花椒面

• 步骤 18：

  这个时候开始准备搓莜面 揪一小块 先用手攥成长条

• 步骤 19：

  切小块 要特别小的 因为太大的话没有办法快速搓出来好看的鱼鱼

• 步骤 20：

  用手掌来回搓 最后要这样的

• 步骤 21：

  拿起一块稍微大一点的面团

• 步骤 22：

  放在刀上 用手掌根部往前推 就变成这样的了

• 步骤 23：

  用食指和中指夹住末尾 提起来再往自己的方向一甩

• 步骤 24：

  这个样子的

• 步骤 25：

  这是搓好的窝窝和鱼鱼

• 步骤 26：

  冷水上锅7.8分钟就够了 千万不要时间太长 会蒸化了的 就变成一坨黏黏糊糊的了

• 步骤 27：

  蒸好以后马上起锅

• 步骤 28：

  撰写制作步骤

• 步骤 29：

  碗里加辣椒油、醋、蒸鱼豉油以后加入土豆汤，加入莜面鱼鱼和莜面窝窝 最后放上点香菜 就可以啦~