冬令进补，咱们一起清补哈，好吃不上火，人参具有大补元气、补脾益肺的功效；山药具有益气养阴、补脾肺肾的功效；鸡肉有具有温中健脾、益气养血、补肾益精的功效；
这个汤不难看出是对脾肺肾补益是很好的，肾为先天之本，脾为后天之本，养护好脾肾对我们健康是至关重要的作用。
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冬令进补——人参山药炖老母鸡收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 散养老母鸡 700g
- 新鲜人参 一颗
- 姜 5片
- 盐 适量
- 胡椒粉 少量
- 料酒 适量
- 铁棍山药 适量
冬令进补——人参山药炖老母鸡的做法步骤
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步骤 1：
姜和新鲜人参均切片备用； 鸡块洗净，加入两片姜和适量料酒焯水，捞出再用温水洗净备用；
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步骤 2：
另起锅，水烧热放入鸡块、姜片、人参片和适量料酒，大火烧开后转小火慢炖；
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步骤 3：
慢炖两个小时左右（可以尝一下，鸡肉烂了就可以了），山药洗净切块，另起锅盛出部分（吃多少盛出来多少）加入山药块继续炖煮； 剩余的部分鸡汤可以加入少量的胡椒粉和盐调味关火，也可以不调味，留着下一顿或者第二天食用；
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步骤 4：
炖至山药熟了，调入胡椒粉和盐就可以关火食用了，还是很不错哒！
小贴士
1、鸡汤炖多了一次吃不完，如果放入菜类的最好吃多少用多少鸡汤，其他汤也一样的，免得剩下汤味不太好，也更健康；
2、老母鸡确实很难炖呢，很少买老母鸡，这次买的还是那种散养的老母鸡，肥的不多，确实好难炖，家里有高压锅的最好用高压锅，最好炖汤，不要炒或者红烧。
3、山药吃的时候在洗净、切块，免得氧化发黑不好看哈。
