阿胶糕的做法步骤

• 步骤 1：

  我买的是盒装的阿胶块，有些人喜欢把它磨成粉，那样融化的会比较快，功效都是一样的

• 步骤 2：

  黄酒就是花雕酒，我买的是12年的陈酿，把阿胶块放在瓦锅里倒入所有黄酒浸泡三天，使其全部溶解，最好每天用筷子搅拌一下，有利于溶解，有些会把块打成粉，那样差不多2-3小时就完全溶解了

• 步骤 3：

  接下来就是熬制阿胶，开大火把黄糖都倒入进去，值得一提的是，这里糖的比例一定要足够，我尝试几次，糖少的话，就不容易挂旗，糖多了太甜也不好，所以180克黄糖甜度和挂旗的作用刚刚好。大火烧开转小火，不停的搅拌，差不多20分钟就会挂旗

• 步骤 4：

  分别倒入红枣，核桃，桂圆干，枸杞，黑芝麻进行快速搅拌，搅拌时可以先关火

• 步骤 5：

  倒入准备好的保鲜盒压平，保鲜盒最好用锡纸垫底好一些，我用保鲜膜垫底在后期取出的时候容易破裂不好撕下来，锡纸就方便很多，或者可以直接装入某宝买的锡纸盒更方便，压平之后上面盖层保鲜膜放入冰箱冷藏一晚

• 步骤 6：

  把冷藏一夜的阿胶糕取出切片，装盒食用即可，每次最多两片，不要贪吃哦

• 步骤 7：

  切片装盒后的样子