鸡心和别的动物肝脏不同，鸡的很多营养价值都是在鸡心上面，鸡心里面富含丰富的蛋白质，还有脂溶性的维生素AD，这两种物质给人体的正常功能都带来很大的好处，蛋白质可以促进生长发育，而维生素AD是能够预防钙缺少引起的各种疾病，比如佝偻病等等，而且对视力也有好处，能够预防近视眼，青年人吃鸡心是最好的，鸡心一般是和整个鸡一起放在锅里炖汤的，这样营养才不会流失，而且味道也比较好。
今天介绍我最喜欢的一款做法，超级简单，味道还是不错的哟。
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蚝油鸡心收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡心 250g
- 蚝油 1大勺
- 植物油 少许
- 孜然粒 1勺
- 姜 少许
- 小葱 1根
蚝油鸡心的做法步骤
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步骤 1：
把鸡心仔细洗净，边缘的脂肪撕掉，然后在鸡心上面划几刀，但是不要切断。
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步骤 2：
在一口无水的锅内淋少许植物油热锅，加入切好的姜丝炒香。
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步骤 3：
加入准备好的鸡心。
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步骤 4：
轻轻的翻炒均匀。
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步骤 5：
加入一大勺耗油，一点点的盐。
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步骤 6：
再加一点点孜然粒，大火翻炒均匀。
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步骤 7：
当鸡心全部变色，炒出一点点汤汁的时候，就可以关火了，不要炒的过老。
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步骤 8：
装盘。
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步骤 9：
再来一点点葱花，就可以上桌啦。
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步骤 10：
非常嫩的口感，千万不要炒太大。
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步骤 11：
不要害怕，很好吃的哟。
小贴士
吃鸡心的好处：
1.养心：鸡心具有保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等功效。
2.补血益气：鸡心能够益气养血，鸡心适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
3.镇定神经：鸡心有滋补心脏、镇静神经之功效。
