蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
中医认为，蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。
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烧一道欲罢不能的辣炒花甲收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 花甲 两斤
- 大葱 一根
- 白砂糖 20g
- 盐 10g
- 植物油 适量
- 辣椒酱 一大勺(20g)
- 生抽 一大勺(20g)
- 蚝油 15g
- 蒜蓉 四颗
- 黄豆酱 2大勺
- 料酒 15g
烧一道欲罢不能的辣炒花甲的做法步骤
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步骤 1：
花甲清洗干净焯水一分钟后捞出
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步骤 2：
沥干水备用。
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步骤 3：
把黄豆酱，生抽，蒜蓉，白砂糖，盐，蚝油，辣椒酱混合
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步骤 4：
把大葱切段
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步骤 5：
大火起锅，加入植物油。
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步骤 6：
倒入大葱爆炒出香味
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步骤 7：
倒入花甲翻炒均匀。
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步骤 8：
加入料酒翻炒均匀
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步骤 9：
加入酱汁
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步骤 10：
快速翻炒均匀。
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步骤 11：
待所有调料混合均匀后即可关火出锅。
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步骤 12：
一道鲜香味美的辣炒花甲就完成了
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步骤 13：
鲜香多汁，一试难忘。
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步骤 14：
你一定不能错过。
小贴士
1.花甲事先用清水加入一勺麻油养一晚上。
2.焯水是为了去除土腥味
3.酱汁口味可按个人喜好调配。
