自制午餐肉的做法步骤

• 步骤 1：

  将猪肉剁成尽可能细的肉末

• 步骤 2：

  再用刀背反复敲打一会

• 步骤 3：

  葱姜剁细

• 步骤 4：

  加入肉糜中一起反复敲剁成细腻的泥

• 步骤 5：

  将各调料加入肉糜中

• 步骤 6：

  顺着一个方向搅打上劲

• 步骤 7：

  加入淀粉

• 步骤 8：

  拌匀，静置20分钟

• 步骤 9：

  包上屉布，放入模具中

• 步骤 10：

  尽量压实

• 步骤 11：

  放入蒸锅，蒸20-25分钟

• 步骤 12：

  取出，揭开屉布，在表面刷蛋黄

• 步骤 13：

  放入蒸锅再蒸5分钟

• 步骤 14：

  取出，翻面，刷蛋黄

• 步骤 15：

  再蒸5分钟

• 步骤 16：

  出锅，晾凉