营养枣糕的做法步骤

• 步骤 1：

  备好食材。

• 步骤 2：

  大枣大火蒸20分钟，去核。

• 步骤 3：

  放入料理机，加少量水，搅拌成枣泥，越稠越好。

• 步骤 4：

  蛋清，蛋黄分离，蛋黄内依次加入油，红糖，牛奶，筛入低筋面粉，枣泥，每次都要搅拌均匀在放下一种食材。

• 步骤 5：

  搅拌好的备用。

• 步骤 6：

  低速搅拌蛋白到鱼眼泡，加入10g白砂糖和两滴白醋，在搅拌至有纹路细泡放入10g白砂糖，打到提起打蛋器蛋白出现弯弯的角儿再加入10g白砂糖，，打到如图示，有明显阻力，出现直立尖尖角。打发要低速，不易消泡。

• 步骤 7：

  将蛋白分三次加入枣泥的混合物中，上下翻拌，不要划圈圈，撒上备好的果料，坚果轻轻拌匀，预热烤箱170度5分钟。

• 步骤 8：

  烤盘铺上油纸或锡纸，把混合好的枣泥倒入烤盘中，170度30分，这就熟啦，这是正面。

• 步骤 9：

  这是撕下锡纸那面。

• 步骤 10：

  成品。