微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
清炖草鱼汤收藏
浏览 160103
收藏 2
时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 草鱼 1100克
- 豆腐 200克
- 葱 一小段
- 姜 2片
- 蒜 5粒
- 香菜 适量
- 料酒 适量
- 盐 5小勺
- 香菇 5个
- 米醋 少量
清炖草鱼汤的做法步骤
-
步骤 1：
先把鱼清洗干净，去鱼尾鱼头（家里不吃鱼头，鱼尾，就去掉了） 每一面各割3条刀口
-
步骤 2：
拿2片姜，切丝。 一小段葱，切丝。 2勺盐撒均匀，料酒适量。 腌制15分钟，主要是为了去腥味。
-
步骤 3：
香菇切薄片 豆腐切小块 蒜切小片 香菜切小段
-
步骤 4：
炒锅倒入适量的油，把腌制好的鱼，两面煎黄，放入葱姜蒜，料酒，翻炒两下，
-
步骤 5：
倒入开水，我们是3个人吃，水量如图，加入盐3勺，米醋少量，鱼不用切块，大火烧20分钟，自动成块，把主要的鱼骨刺取出来，在小火10分钟。
-
步骤 6：
撒入香菜，出锅。
小贴士
煎鱼的时候，不要怕，油温不要太高，拿手慢慢放入。
