酥皮水果月饼

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酥皮水果月饼 收藏

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所需食材

  • 油皮:低粉 200克
  • 100克左右
  • 白砂糖 40克
  • 猪油 40克
  • 油酥:低粉 120克
  • 猪油 60克左右
  • 馅料:西瓜
  • 猕猴桃
  • 苹果

小贴士

油皮: 1、白糖的量是很灵活的,根据自己的需要加减即可。
2、面团一定要和的软一些,才有韧度,让你折腾。
3、没有低粉也不要紧,用普通面粉一样可以制作。
油酥: 1、以能和成面团为准,不宜太干。
馅料: 1、水果可依自己口味来搭配。

梅依旧 2012年11月13日发布
清人关于月饼的记载就更多了,其中《咏月饼》诗中写有:入厨光夺霜,蒸釜气流液、搓揉细面尘.点缀胭脂迹。戚里相馈遗,节物无容忽……儿女坐团圆,杯盘散狼藉。详细地描述了从月饼的制作、亲友间互赠月饼到设家宴及赏月,叙述无遗。
看到这首诗,我便想起小时候,父亲曾经带回一盒月饼,是装在一个铁皮盒子里,那个铁盒子真漂亮,上面画个嫦娥在奔月,看到盒子就已心思恍惚。中秋节那天,父亲讲着嫦娥的故事,嫦娥的故事总也听不进去,心心念念的却是那个的月饼滋味。
月饼总是加很多的糖,且很甜,然而这份甜是能够被人们原谅的,这时的甜里代表着团圆的心,那就是一种非常应该的甜。
我还是喜欢传统的酥皮月饼,清人袁枚《随园食单》介绍道:“酥皮月饼,以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅,食之不觉甜而香松柔腻,迥异寻常。”
这就是传统的酥皮月饼,我用水果馅取代了传统的馅料,这款果味月饼,让月饼有了一种不一样的吃法,一种健康的吃法,还有一种细腻丰富,多愁善感的体验,又像是女人的心思藏在花蕊之中。
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