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叉烧肉（大锅）收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 猪精肉 10斤
- 大葱 1根
- 盐 30克
- 料酒 75毫升
- 叉烧酱 两瓶（约300克）
- 生抽 60克
- 冰糖 60克
- 生姜 一小块
- 蚝油 50克
- 花椒粒 少许
- 八角 少许
叉烧肉（大锅）的做法步骤
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步骤 1：
将大葱切断，生姜切片，精肉切块清洗后沥干水分。
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步骤 2：
将沥干水的精肉用葱段，姜片，花椒粒，八角，生抽，料酒等调味品腌制一小时。
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步骤 3：
将腌制好的肉放油锅炸至金黄色捞出
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步骤 4：
锅里放少许油，加入葱段，姜片，花椒粒，八角炝锅，待闻到香味加入适量清水，叉烧酱，盐，冰糖，生抽，蚝油等调味品大火烧开，放入炸好的肉。
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步骤 5：
将肉慢火炖半小时后用大火收汁待汤汁浓稠即可出锅。切片后把剩余的汁淋到上面就可以食用了。
小贴士
此菜色泽枣红，甜咸适口，又含有丰富的优质蛋白质，营养价值极高，是一道极品美味。
