蒜苔炒鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  一把蒜苔，3个鸡蛋，蒜苔就是超市的一把，看标签358g

• 步骤 2：

  蒜苔去尾，洗净，切粒，约1cm长的粒

• 步骤 3：

  切好的蒜苔加入适量盐（一勺约2-3g）拌匀，腌制5分钟（蒜苔快炒过程中，很难入咸味，所以先腌制）

• 步骤 4：

  鸡蛋打散备用

• 步骤 5：

  炒锅烧热，倒入适量油

• 步骤 6：

  倒入蒜苔粒翻炒

• 步骤 7：

  炒出香味，再炒两分钟至表面微皱

• 步骤 8：

  均匀倒入打散的鸡蛋，覆盖蒜苔

• 步骤 9：

  翻炒至鸡蛋熟透即可装盘