蔓越莓阿胶糕的做法步骤

• 步骤 1：

  原料备齐。阿胶打粉。红枣去核留肉。核桃去核留肉并微波炉打熟。黑芝麻炒熟。

• 步骤 2：

  起火。倒入黄酒。最好是砂锅或者铜锅。反正尽量不用铁锅和不锈钢的。熬制阿胶讲究金锅银铲的。

• 步骤 3：

  倒入黄酒搅拌均匀。不用特别均匀也可以。一会儿热了就会均匀了。

• 步骤 4：

  倒入冰糖。我用的小粒黄冰糖。所以不用打粉。如果你的冰糖太大。可以适当敲碎或打粉。

• 步骤 5：

  一直搅拌。直到挂旗。

• 步骤 6：

  好的阿胶透光性很好~ 我用的是东阿的。有时候也用福牌。也很不错。

• 步骤 7：

  期间准备托盘。包上保鲜膜再抹上芝麻油。避免粘住不好脱模。

• 步骤 8：

  挂旗以后倒入除了黑芝麻以外的所有辅料。

• 步骤 9：

  搅拌均匀再倒入黑芝麻。好的阿胶会拉丝。保证你在某宝买的一百一斤的阿胶块不会拉这么多丝。

• 步骤 10：

  拉丝很好~~~ 福牌也可以达到这样的程度。

• 步骤 11：

  搅拌均匀以后关火。

• 步骤 12：

  倒入模具。整理尽量整齐一点。切出来会漂亮一些。

• 步骤 13：

  放入冰箱冷藏大概4个小时。如果你家有凉的地方。常温冷却更好。

• 步骤 14：

  冷却好了切成大方块。 切面还不错~！！

• 步骤 15：

  再切成小方块。普通的刀也可以切的。我是要熬很多，所以专用刀。方便点。

• 步骤 16：

  切好直接就可以吃啦。

• 步骤 17：

  装在密封盒里或者装在密封袋里。放进冰箱冷藏。每天吃两片~~~

• 步骤 18：

  料足。很美好~~~有木有~~~