香茹炖土鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡腿、鸡块备好，香菇泡发好。

• 步骤 2：

  鸡腿、鸡块剁成小块。准备好的调料：八角、花椒、小茴香、香叶、辣椒、葱、姜、红曲米等。

• 步骤 3：

  香菇切开。

• 步骤 4：

  砂锅洗净烧热，放入适量油。

• 步骤 5：

  放入八角、花椒、小茴香、香叶、辣椒、葱、姜，爆香。

• 步骤 6：

  放入鸡块、白糖、料酒，翻炒。

• 步骤 7：

  翻炒至变色。

• 步骤 8：

  倒入适量开水，烧开撇净浮沫（放点醋利于钙的溶出）。

• 步骤 9：

  放入香菇。

• 步骤 10：

  烧开转最小火，盖盖慢炖四十分钟左右（时间灵活掌握，炖至鸡肉熟为止）。

• 步骤 11：

  放盐调味.

• 步骤 12：

  盖盖继续利用余温焖会。

• 步骤 13：

  盛出开吃吧。

• 步骤 14：

  盛出开吃吧。