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这个核桃居然连外壳都可以吃收藏
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所需食材
- 油皮：
- 面粉 140g
- 可可粉 5g
- 猪油 50g
- 温水 80g
- 油酥：
- 面粉 100g
- 猪油 50g
- 可可粉 5g
- 馅心：
- 核桃仁 160g
- 猪油 45g
- 细砂糖 20g
这个核桃居然连外壳都可以吃的做法步骤
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步骤 1：
核桃仁160g放进烤箱中层，上下火150℃烤制10分钟，取出放凉备用。
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步骤 2：
面粉100g中加入猪油50g、可可粉5g，用掌根擦至光滑，做成油酥。
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步骤 3：
面粉140g中倒入猪油50g、可可粉5g，分两次加入温水80g揉成光滑面团，做成油皮。
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步骤 4：
用刀压碎核桃仁，加入猪油45g、细砂糖20g搓揉成球（15g/个）。
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步骤 5：
揉一下油皮，搓一下油酥，用油皮包住油酥收口，压扁静置5分钟后擀开成长方形，将两端往中心折成三折，继续擀开，重复一次。
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步骤 6：
修去边角，卷成长条形分11个剂子（30g/个）。
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步骤 7：
侧面擀开成圆饼状，包入馅心收口，用钳子和牙签做出花纹。
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步骤 8：
放入烤箱中层，上下火180℃烤制20分钟。
小贴士
1、用掌根搓油酥可以让猪油和面粉融合得更好。
2、包馅心的速度比较慢，可以用保鲜膜盖住剂子，防止面团干掉。
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