从小吃到大的开胃汤，一学就会，就连婆婆都只要10分钟就能搞定的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材：鸡蛋1个、番茄半个、龙利鱼70克（可用三文鱼、鳕鱼代替）

• 步骤 2：

  番茄顶部划十字，放入开水中浸泡10分钟。 »有很多妈妈给我留言，分享了一些番茄去皮的好方法。

• 步骤 3：

  龙利鱼切小块，放上柠檬片去腥，腌制5分钟。 »如果家里没有柠檬，可以事先在葱姜水中浸泡去腥。葱姜水浸泡方法：小葱和生姜切小丝，用开水冲泡，彻底放凉后使用。

• 步骤 4：

  鸡蛋蛋清分离，蛋清取重25克。

• 步骤 5：

  蛋清内放入龙利鱼，搅拌均匀。 »用这种方式，龙利鱼吃起来会非常嫩滑，要是蛋清过敏就用3g淀粉代替。

• 步骤 6：

  番茄去皮去蒂，只取1/2个，切小块。

• 步骤 7：

  锅内刷一层薄薄的食用油。

• 步骤 8：

  起锅开中火，倒入番茄，翻炒出汁。 »翻炒出汁是很重要的步骤，不要偷懒哦。炒出汁的番茄汤味道更入味，更香！

• 步骤 9：

  加入适量水，煮至水开。

• 步骤 10：

  倒入龙利鱼，大约煮10秒后搅散，再煮2分钟。 »先煮10秒再搅散，可以使蛋清更好地依附在鱼肉上，吃起来更加嫩滑。

• 步骤 11：

  蛋黄搅散成蛋黄液，倒入锅内，边倒边搅拌，再煮3分钟~

• 步骤 12：

  味道酸甜，口感滑嫩，你要不要先来一口？