榆钱饭的做法步骤

• 步骤 1：

  榆钱洗净，摘除叶子等杂质，把榆钱清洗干净沥干水备用；葱蒜切成末，青椒切成粒备用。

• 步骤 2：

  将榆钱放到盆里面，拌上玉米面或白面，再同榆钱一起搅拌，根据榆钱的数量可多加或少加，保证每片榆钱的外表都裹满面粉，待到面粉完全湿润后备用。 也正是因为提前沥干了多余的水分，再加上玉米面粉粘性比较差的原因，这玉米粉裹得极其的薄，金黄的外衣透着榆钱的嫩绿。

• 步骤 3：

  蒸锅底部放些水，然后将搅拌好的榆钱放入蒸锅里面，蒸15分钟左右；这个蒸的时间不能过长，否则香味尽失，口感也变得如浆糊一样。

• 步骤 4：

  趁着蒸榆钱饭的时候，做一碗料，将切好的葱、姜、蒜及青椒一起放到碗里 。 再放入生抽，醋，香油，这样一碗充满回忆的料汁，就做完了。

• 步骤 5：

  榆钱蒸好后盛入盘中，把调好的配料分别淋入榆钱上，配上一些酱豆腐和辣椒油，这样一碗带有回忆的榆钱饭就做成了 。 做完了我才明白，之所以做榆钱饭，是真省粮食，我们平时吃拉面的碗，这样满满一碗榆钱饭，用的粮食，也就够铺满一碗底而已。