腊板鸭冬笋煲丨滋补驱寒

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腊板鸭冬笋煲丨滋补驱寒收藏

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所需食材

  • 腊板鸭 1个
  • 冬笋 3根
  • 腐竹
  • 适量

小贴士

1.腊鸭腿盐分比较多,要提前微微煮一下,稀释盐分。

2.鸭子油脂丰厚,又富有盐分,所以后续煮汤,不用盐和油,就能煮出清清爽爽的汤汁。

3.冬笋肉质细嫩爽脆,鲜美清甜,是南方人民冬天没有暖气最大的安慰。

4.处理冬笋的时候记得先过一下滚水,冬笋含有草酸,一定要用沸水焯一下去除涩味。

5.如果买的腊板鸭较咸,可以事先给腊板鸭去咸味。

6.如果想要汤汁更浓,可以下油爆香姜片,油脂越多,汤会越白。