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韭苔肉丝收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 韭苔1把
- 后腿肉1小块
- 生姜5片
- 调料：
- 白胡椒粉少许
- 老抽1/2汤匙
- 盐少许
- 味精少许
- 白糖1/2汤匙
- 淀粉1汤匙
- 料酒1汤匙
- 色拉油1/2汤匙
韭苔肉丝的做法步骤
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步骤 1：
将猪肉切成肉丝装在碗里，然后撒入少许白胡椒粉、盐、味精、淀粉、2片生姜以及1汤匙料酒，将肉抓匀；然后再倒入色拉油抓匀
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步骤 2：
将韭苔洗净后切去头部的韭菜花，再切掉根部较老的部分，然后切成2个指节般长度
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步骤 3：
炒锅内倒入适量油烧热，然后放入另外3片生姜爆香，再倒入腌制过的肉丝快速滑散；待肉丝稍微变色时，调入白糖和老抽翻炒均匀，最后再倒入切好的韭苔一起大火翻炒2分钟，起锅前调入少许味精即可
