山药猪肝小软饼的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肝反复冲洗干净后，切成小段。

• 步骤 2：

  放到清水里，加入姜丝，浸泡40分钟左右。 中途可以换几次血水。

• 步骤 3：

  洋葱切丁。 洋葱除了可以掩盖猪肝的腥味外，还能够提供颗粒口感，给宝宝提供咀嚼锻炼的机会。

• 步骤 4：

  一小截山药，冷水上锅。大火煮开后，继续蒸12分钟蒸熟。

• 步骤 5：

  稍稍冷却后，撕开外皮。 蒸熟的山药，再触碰就不会手痒了。

• 步骤 6：

  趁热捣成山药泥。

• 步骤 7：

  把猪肝倒入装有适量清水的汤锅中。

• 步骤 8：

  大火烧开后，煮约10分钟。 可以用汤勺不时撇去浮沫。

• 步骤 9：

  沥干后，用研磨碗、滤网等磨成细腻的猪肝泥。

• 步骤 10：

  把猪肝泥和山药泥混合。 山药的加入，可以让猪肝泥更加顺滑，吃起来一点都不觉得噎。

• 步骤 11：

  加入洋葱丁，打入一个鸡蛋，开始用筷子搅拌。 如果宝宝对蛋清过敏，可以用两个蛋黄代替。

• 步骤 12：

  搅拌成顺滑可流动的泥糊。 如果太干，就要稍稍增加蛋液量。

• 步骤 13：

  在平底锅上刷一层薄油。

• 步骤 14：

  舀入一小勺泥糊，摊圆后小火开始煎。

• 步骤 15：

  底部凝固后，翻面继续煎，直到两面微微上色。 注意要全程小火，而且小饼的厚度尽可能薄，才容易煎熟。照这个方法做好剩余的小饼即可。

• 步骤 16：

  先来一块~