翡翠水饺的做法步骤

• 步骤 1：

  70克面粉加35克水调成白色光滑面团。 30克面粉加15克水加适量抹茶粉揉成一个绿色光滑面团。 醒15分钟。

• 步骤 2：

  鸡蛋炒一下（馅料用到的所有油都用来炒鸡蛋），韭菜洗净切沫，和小虾米（咸的，代替盐，不用另外加盐）一起搅拌均匀。

• 步骤 3：

  白色面团搓成长条。

• 步骤 4：

  绿色面团搓成和白色面团一样长。

• 步骤 5：

  绿色面团压扁。

• 步骤 6：

  绿色面团擀宽。

• 步骤 7：

  绿色面团放到白色面团上。

• 步骤 8：

  捏起来。

• 步骤 9：

  切成等大剂子。

• 步骤 10：

  压扁。

• 步骤 11：

  擀开，中间厚四周薄。

• 步骤 12：

  包饺子。

• 步骤 13：

  包成自己喜欢的样子。锅里烧开水放入饺子，素馅两个开就可以，肉馅三个开。

• 步骤 14：

  出锅啦！成品！