猪蹄炖冻豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  买回的猪蹄用火烤好，洗净。

• 步骤 2：

  清水加花椒粉，姜粉烧开。

• 步骤 3：

  加入葱段，水开后加入洗净的猪蹄焯烫。

• 步骤 4：

  焯烫好的猪蹄用清水冲洗干净。

• 步骤 5：

  用小刀将猪蹄中间划一刀，以利血水放出和入味。

• 步骤 6：

  猪蹄码入锅中加入高汤。

• 步骤 7：

  加入豆豉，老抽，生抽，冰糖，葱段，茴香大火烧开后转小火卤煮即可。

• 步骤 8：

  小火卤煮一小时左右，出锅即可。卤好的猪蹄即食也很好吃哦。 把猪蹄改刀成块。

• 步骤 9：

  油锅加姜片，大料爆香。

• 步骤 10：

  加入葱段。

• 步骤 11：

  加入东北大酱。

• 步骤 12：

  加入豆腐乳。翻炒均匀。

• 步骤 13：

  加入适量水。

• 步骤 14：

  加入改刀好的猪蹄。

• 步骤 15：

  开锅后加入冻豆腐。炖煮15分钟，待冻豆腐充分吸入汤汁入味即可。

• 步骤 16：

  加入香菜梗，蒜末。

• 步骤 17：

  翻炒均匀出锅即可。