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田螺鸭爪煲收藏
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所需食材
- 田螺 800克
- 酸笋 200克
- 葱花(葱白) 两棵
- 姜 一块
- 蒜头 6瓣
- 黄豆酱 两勺
- 耗油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸭爪 10个
- 白糖 半勺
- 料酒 适量
- 薄荷叶 适量
- 辣椒 两个
田螺鸭爪煲的做法步骤
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步骤 1：
田螺泡水一天，最后几个小时加入适量盐和食用油，让田螺把泥沙吐干净。然后用刷子把表面刷干净，再用尖嘴钳夹掉螺尾巴。
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步骤 2：
鸭爪洗干净后焯水，备用。
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步骤 3：
酸笋切丝。
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步骤 4：
葱姜蒜洗干净切好，备用。
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步骤 5：
热锅凉油下葱姜蒜爆香。
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步骤 6：
把田螺倒进去一起翻炒片刻，加入黄豆酱翻炒。
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步骤 7：
加入酸笋稍微翻炒均匀，加入适量料酒、耗油、生抽、白糖、辣椒和盐继续翻炒。
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步骤 8：
加入开水，没过田螺。
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步骤 9：
把鸭爪放进去，盖上盖焖一个小时左右。加入蟹味菇继续焖煮30分钟。
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步骤 10：
最后加入薄荷叶，翻炒均匀后关火。
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步骤 11：
汤非常甜。
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步骤 12：
好吃！
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步骤 13：
成品
